Des cheffes africaines qui débarquent dans les cuisines marseillaises, un festival qui passe de la Friche aux fourneaux de la ville, et un menu qui sent bon la transmission. Du 10 au 14 avril, Cheffes ! x Les Cuisines Africaines mijote un festin où chaque bouchée raconte une histoire.
Marseille, plaque tournante des saveurs, accueille une brigade qui fait trembler les papilles. Cheffes ! x Les Cuisines Africaines revient pour un deuxième service haut en couleurs. Neuf cheffes venues du Bénin, du Cameroun, du Maroc ou encore de Côte d’Ivoire prennent leurs quartiers dans autant de restaurants marseillais, aux côtés de leurs consœurs locales. Au menu : duos culinaires inédits, assiettes métissées et immersion dans le goût des terroirs africains.
Dans les cuisines du Douceur Piquante, Madie Les Galinettes, Les Beaux Mets des Baumettes ou encore La Brasserie de Mars, ça va s’activer aux fourneaux ! Ces tables, ainsi que d’autres adresses phocéennes, deviennent le théâtre d’un échange gastronomique où tradition et modernité s’entrelacent.
Le 12 avril, place aux débats et aux défis : comment nourrir Marseille et l’Afrique sous 50°C ? La communauté Écotable ouvre la discussion avec des expertes de l’alimentation et des cheffes fraîchement revenues d’une résidence culinaire au Cameroun. Le soir, changement d’ambiance avec Ma.MA !, une explosion de saveurs et de sons où les cheffes prennent les rênes des grandes Carrioles pour revisiter la cuisine de rue africaine, pendant que le collectif Afrodrop et Radio Grenouille envoient les BPM.
Le grand dîner des cheffes à huit mains
Le 14 avril, dernier clou du spectacle : un dîner gastronomique à huit mains aux Grandes Tables de la Friche, où quatre cheffes d’exception s’unissent pour une expérience culinaire unique. Parmi elles, Georgiana Viou, étoilée Michelin et cheffe du restaurant Rouge à Nîmes, où elle célèbre les saveurs de son Bénin natal en les mariant avec des produits méditerranéens.
Autodidacte, révélée au grand public grâce à des concours culinaires, elle est aujourd’hui une figure incontournable de la gastronomie française.
À ses côtés, Céline Pham, cheffe du restaurant Inari à Arles, connue pour son approche métissée et minimaliste, Khadija Bensdira, cheffe et professeur à l’école hôtelière du Palais Royal du Maroc, et Sonia Marty Soukouri, cheffe nomade franco-ivoirienne qui défend une cuisine africaine moderne et engagée. Un quatuor de haute volée pour un repas où chaque assiette raconte une histoire et finance une aide alimentaire solidaire.
Et pour les gourmands qui veulent prolonger l’expérience, des ateliers et des émissions radio feront résonner les voix et les recettes d’Afrique jusqu’aux assiettes marseillaises. De quoi prouver, s’il en était encore besoin, que la cuisine est un langage universel.
L.-R.M.
Infos pratiques :
Où ? Dans plusieurs restaurants de Marseille et aux Grandes Tables de la Friche la Belle de Mai.
Quand ? Du 10 au 14 avril 2024.
Qui ? 25 cheffes africaines et marseillaises, en duo pour des dîners inédits.
Temps forts :
- 10 & 11 avril : Déjeuners et dîners en duos dans 9 restaurants marseillais.
- 12 avril : Conférence Manger sous 50°C à 11h, soirée Ma.MA ! cuisine de rue et DJ set.
- 14 avril : Dîner gastronomique solidaire à 8 mains.
Réservations et informations :
Site des Grandes Tables
Instagram @lescuisinesafricaine